El Cerro del Andévalo pone el color.

Durante los meses de Abril y Mayo, los pueblos de Huelva desbordan de alegría con sus romerías y cruces. Son tantas, que no da tiempo a visitarlas todas en un solo año. La mayoría de estas fiestas están cargadas de tradición y tienen una importancia cultural de incalculable valor. Todo el mundo conoce la romería del Rocío en Almonte, es la mas popular y famosa, pero para cada pueblo, la suya es la mas importante. Evidentemente todas tienen una componente muy importante de religiosidad , pero el perfil cultural, es de innegable interés.

Hoy queremos poner nuestra lupa en la romería de San Benito Abad en el Cerro del Andévalo.  Cuatro siglos de tradición avalan esta fiesta religiosa en la que lo primero que se nos llama nuestra atención es el color. El de los trajes de las jamugueras y los lanzaores, las flores del Santo, la luz de la ermita y de la propia primavera en el Andévalo.

Si lo primero que nos sorprende es lo visual, los sonidos no son menos, los bailes, están llenos de una musicalidad propia, que vuelven a reflejar una tradición muy arraigada. Estructuradas en el baile del Poleo, se encuentran las tres danzas de esta romería, la danza, la folia y el fandango, los cuales se creen tienen origen medieval.

Ademas de los bailes y la música de la flauta y el tamboril, en las peñas se escucha canciones y fandangos populares, cuyo origen agrícola, ganadero y de la vida cotidiana antigua queda patente en las letras. 

Si sumamos la potente gastronomía local, llena de sabor del entorno, cuyos platos sencillos como la ensalada de orégano, los revoltillos, los productos del cerdo ibérico o del cordero,  y los dulces típicos como las anjuelas, las rosas y roscos, los visitantes quedamos gratamente  sorprendidos.

Pero todo esto no es lo mas importante, esto es simplemente lo que se puede sentir, pero si se profundiza algo mas, enseguida se aprecia la generosidad de unas personas que trabajan todo el año, sin un interés mayor que mostrar su altruismo, la caridad como virtud. Y esto es digno de admirar, y observado desde fuera y con el mayor de los respetos pienso que el color, el sonido, el sabor de la romería es la expresión desinteresada de estos valores hecho tradición durante siglos.

  Sé que después del Domingo de Ramos es muy difícil decidir a que sitio acudir, en cada pueblo de Huelva existe un magnífico motivo para visitar y disfrutar de la fiesta,  pero la Hermandad de San Benito Abad en el Cerro del Andévalo provee de actos durante todo el año a estos lugares que de por si solo merece la pena visitar por su conjunto artístico, su patrimonio monumental o simplemente la paz de su paisaje.

 Os aconsejo que para iniciarse visitéis la página web de la Hermandad, la cual demuestra que la modernidad no va reñida con la tradición:

http://www.sanbenitoelcerro.com/

 

Llega los sabores de Huelva a Budapest

El dia 20 de Abril  Sabores de Huelva estuvo mostrando, y dando a degustar nuestros mejores productos,  en la hermosa capital Húngara.

En el marco incomparable del Hotel Gellért se celebró un Festival de alta gastronomía y vino andaluz. Con la participación de 30 empresas, cuyo punto en común fue la gastronomía andaluza.

El Hotel Gellért es posiblemente el hotel mas lujoso de Budapest, el cual tiene su sede en un edificio con una historia impresionante y ademas cuenta con unos de los mejores y mas famosos balnearios del mundo.

Solo por ver este Hotel, merece la pena la visita a la monumental ciudad de Budapest.

Como una característica especial del Festival, además de los distribuidores húngaros, varios fabricantes y comercios españoles estuvimos presentes ofreciendo, una muestra de sus excelentes productos de artesanía. Se degustaron los sabores de Andalucía en el restaurant y salas privadas del Hotel Gellért, donde por una noche se encontró un auténtico bar de tapas con famosos platos españoles como, gazpacho o la paella.

Todos los amantes de la cocina y vinos de Andalucía a cuyo nombre no solo invocan escenarios bonitos, sino también mesas llenas de jamones Serrano e ibérico, pasteles caseros, chorizo, tapas, platos de mariscos y pescados, quesos, aceitunas negras y verdes, aceites de oliva extra virgen, vinagre balsámico, vino,  miel, brandy o vino de Jerez, estuvieron presentes en lo que fue para ellos  una magnifica aventura gastronómica. Ademas artistas locales intentaron recrear un  ambiente de fiesta andaluz, con bailes y cantes flamencos.

La mojama con queso fresco de cabra y aceite de oliva, así como nuestros vinos del Condado de Huelva, fue la gran sorpresa para el público, que abarroto nuestro stand, ya que sobre todo la mojama y el vino naranja no es conocido en Hungría.  Por todos nuestros productos tuvimos numerosas felicitaciones y ademas hemos establecidos algunos contactos, con los que podríamos colaborar.

Agradecer desde aquí la magnifica acogida que hemos tenido por parte de la organización del Festival, así como por la oficina de Budapest de Extenda, y decirles que por supuesto estaremos en la impresionante ciudad de Budapest muy pronto de nuevo.

    Köszönöm!!    Viszlát!!

¿En tu casa o en la mía?

Un regalo para un día muy especial 

¿San Valentin?

Te imaginas por un momento que recibes una caja regalo en tu casa, junto con un sobre, lo abres y pregunta:

¿En tu casa o en la mía?

¿Y que te encuentras dentro? todo lo necesario para una cena romántica, con tu pareja o con la persona que te quiera sorprender.

Pues esto puede suceder, porque Sabores de Huelva, pone a disposición de todas las personas que quieran, dos opciones muy razonables y para todas las posibilidades en su tienda online.  Cena romántica Basic y cena romántica Plus (para los que cenen con más apetito.)

Organizándolo “Sabores de Huelva” ya se sabe: las cenas tendrán el mejor jamón ibérico de bellota, nuestros quesos, vinos del Condado, mojamas y selección del mar, postres y otras muchos detalles que le sorprenderán gratamente.  Las cajas de cena romántica incluyen cubiertos y utensilios monouso, así como velas, copas etc.

¿Y si no esperas y envías tú a la persona que quieres?

Pues estamos seguro que quedaras muy bien, y ademas como es un regalo para los dos, tu también lo disfrutaras. Será inolvidable.

Si tienes alguna duda, algún cambio en el menú, o quieres sugerir algo, que quiera que tu caja incluya, no dudes en consultarnos mandando un email a info@saboresdehuelva.com y te contestaremos lo mas pronto posible. En ese mismo correo tambien puedes reservar tu cena romántica, indicándonos, a quien va destinada, cuando quiere que la reciba, la dirección, dedicatoria que quieras incluir y cualquier otro detalle que quieras que te respondamos.

Si no tienes dudas puedes comprar pinchando en una de las dos opciones, no se te olvide dejar tu dedicatoria en la opción compra para regalo, asi como los detalles de contacto de la persona que quieras regalar:

BASIC   Cena Romántica con todos los detalles.

PLUS   Incluye extra: quesos, caña de lomo, dos botellas de vino, uno espumoso y otro naranja.

 

 

¡No esperes y hazlo antes! ¿o tienes miedo a arriesgarte siendo la ocasión perfecta?

 

 

Feliz San Valentin

 

 

 

 

 

Época de matanza del cerdo al calor de la lumbre.

Para los que nos estén leyendo y no conozcan nuestras costumbres puede que le suene raro, y es verdad que el sacrificio de cerdos en el ámbito familiar o también conocido como matanza domiciliaria es una excepción de la normativa, que tiene su propio reglamento en Andalucía, pero para los que hemos nacido en Huelva es un rito, y una costumbre ancestral.

          Amanece en la dehesa del Andevalo o de la Sierra de Huelva, un día de invierno y se renueva una costumbre tan antigua que ni se sabe de donde proviene,  aunque ya la civilización de Tartessos  y otros afincados en la península ibérica, hace mas de 6000 años,  sacrificaban cerdos para el consumo de sus carnes, después de haber realizado un proceso de cría y engorde en una primitiva ganadería que era una de las bases de su economía y subsistencia.

En efecto la matanza, no solo se circunscribe al hecho del sacrificio, despiece y preparación para la conservación de un alimento básico en nuestra dieta, sino que es mucho mas amplio. El ritual comienza en la cría, o compra de lechones y su engorde durante meses anteriores. Este hecho garantiza a las familias el conocer de primera mano,  la alimentación, qué comen,  y por supuesto el control de la raza ibérica autóctona de los cerdos que van a consumir todo el año.

En el rito todo tiene su tiempo y proceso, el sacrificio es en invierno por dos razones, la primera porque en los dos últimos meses el cerdo ha estado engordando con bellota, y este fruto esta disponible en otoño,  y en segundo lugar, porque los días secos y fríos eran los ideales para la preparación de los embutidos y jamones.

La matanza es todo un acontecimiento social, ya que para una familia seria imposible hacer todo el trabajo que requiere, por lo que se ayudan unas a las otras.  El día del sacrificio es toda una fiesta perfectamente estructurada, mientras desde muy temprano los hombres acompañados del matarife, matan, desangran, limpian la piel con la quema de tojos o aulagas (hoy con sopletes de butano)  y raspado para eliminar los restos de piel y pelo, descuartizan

y limpian la carne, preparan los jamones, separan las vísceras, se entregan las muestras al veterinario etc, las mujeres, encienden el fuego, preparan el almuerzo y van realizando las labores previas a la elaboración de las chacinas. Entre tanto y tanto se bebe aguardientes, se comen tortas de chicharrones y se empieza a oler la cacholá o bocigulá (comida típica de las matanzas). En la mesa no falta el vino mosto de ese año y  en la sobremesa es raro que no se escuche un fandango o una historia antigua entre pestiños o rosas, mientras los aliños van haciendo su función en los futuros embutidos.

Existen muchas voces en contra de la matanza,  otras que con nostalgia, dicen que tiende a desaparecer, pero es cierto que esta costumbre tan antigua, contribuye a la conservación de la dehesa, a la de las razas autóctonas ibéricas, a la tradición artesana de la salazón y chacinera. Contribuye a la fijación de las gentes a sus pueblos, ya que hay muchas personas que vuelven a su pueblo por la matanza desde el mundo urbano y que todo el año consume los productos artesanos y tradicionales, dando vida a pequeñas aldeas del Andévalo o la Sierra de Huelva .

 Sabores de Huelva esta por supuesto a favor de que se conserven estas tradiciones, siempre cumpliendo estrictamente el reglamento que las regulan, ya que este concibe esta actividad, haciéndole coincidir, con un trato exquisito hacia los animales, con una cría y engorde extraordinaria, un sacrificio donde se garantice el mínimo sufrimiento, y una

vigilancia sanitaria totalmente escrupulosa, que evite problemas de salud. Que esta costumbre perdure garantiza que la dehesa se conserve, tal como esta, ya que es esencial para estas prácticas.

Sabores de Huelva os desea Feliz Navidad

Desde sabores de Huelva, queremos haceros llegar nuestro agradecimiento a todosnuestros clientes y amigos, que nos habéis apoyado tanto, este año, que ha sido el comienzo de este ilusionante proyecto. Esperamos que el próximo año este lleno de lo mejor para todos. Saludos y felices fiestas.

VII Feria agroganadera del cerdo Ibérico y su industria de Villanueva de los Castillejos

Mañana día 2 de Diciembre y hasta el domingo día 4, Sabores de Huelva, tiene instalado un stand dedicado, a la promoción de la tienda online, blog y los demás instrumentos, de comercio electrónico.

Os esperamos, para que nos conozcáis directa y personalmente. Aprovecharemos nuestra estancia allí, para informaros a través de facebook o twiter, de lo que ocurra en esta feria que pretende ser la referencia del sector del ibérico. Ademas este año esta dedicada a la industria salazonera y se están montando varios stand dedicados al vino del condado, al queso, miel y demás productos de los cuales nosotros somos referencia en el sector del comercio electrónico.

Desayuno empresarial con las alumnas y alumnos de la Casa de Oficio ” El Horno”

Este viernes 25 de Noviembre hemos sido invitados a un desayuno empresarial, junto con mas empresarios de la zona, para conocer el trabajo de formación que han desarrollado los alumnos y alumnas de la Casa de Oficio “el horno” de Villablanca.

Desde las autoridades y profesionales de la casa de oficio se nos pide colaboración para la inserción laboral.  Sabores de Huelva, siempre estará dispuesta a colaborar en este aspecto, porque es parte de su filosofía ” Llevar la tradición artesanal de la provincia a todos lados” y esta es una buena forma de hacerlo, que ademas, crea riqueza en nuestra tierra y mejora la calidad de vida de los que vivimos aquí.

Por tanto, desde este foro, animo, por una parte a estos chicos y chicas a que continúen por este camino tan apasionante que han comenzado, y por otros a otros compañeros empresarios, como restaurantes, que piensen en el plus de calidad que le dará contratarles, ya que tener un personal que realicen postres y dulces caseros de esta calidad, un pan personalizado, y que incluso sepan hacer conservas o licores propios, no es tan fácil de encontrar.

II Jornadas sobre patrimonio del Andevalo

Las Jornadas sobre el Patrimonio de El Andévalo pretenden perfilar la identidad de esta comarca y visualizar el patrimonio como una posibilidad para impulsar su desarrollo. En 2010 se celebraron las 1ª Jornadas en la localidad de Alonso y este año, visto el éxito que obtuvieron, se pretende hacer lo mismo en la localidad de Santa Bárbara de Casa. Un aspecto importante de estas jornadas ha sido que se ha recurrido a especialistas en los distintos temas y vienen acompañadas de la publicación de las Actas en las que se recogen Ponencias y Comunicaciones, publicadas por el Servicio de Publicaciones de la Excma. Diputación Provincial de Huelva.

Este es el enlace donde podeis ver el tríptico   II Jornadas sobre patrimonio del Andevalo.

Este es un enlace de la Universidad de Huelva,  donde podéis informaros mas detalladamente.  http://celama.uca.es/celamaHU/celamaconvocatoria.2010-10-05.0764789179/cursosdeotono/celamaactividad.2011-10-05.8006455278

II Jornada micológica de Villablanca

Nos hacemos eco por si alguien quiere participar de la II Jornada micológica que se celebrara el próximo dia 26 de Noviembre en Villablanca.

El programa es el siguiente:

8: 30 Desayuno con migas, café y dulces.

9: 00 Salida al Campo para recoger setas.

13: 00 Regreso a la nave municipal y muestra gastronómica de setas.

14: 00 Convivencia y charla a cargo de experto en setas.

Aunque este año esta siendo muy raro en cuanto a climatología y no ha empezado a llover hasta hace pocos días, y esto es totalmente imprescindible, para que se den las setas de otoño, esperemos que sea un día fructífero para los amantes de este mundo tan apasionante.

Termina la parada biológica de la gamba blanca de Isla Cristina

Por fin este pasado día 8 de Noviembre, comenzaron a faenar los barcos de arrastre de la costa de Huelva, y en concreto los que venden sus productos en la Lonja de Huelva. Allí estuvimos para contemplar, el magnifico ambiente que supone el alijar de los barcos y la posterior subasta.

De esta manera Sabores de Huelva ya tiene a la disposición de sus clientes el mejor marisco y los mejores pescados de la costa. De momento, en la tienda online se han puesto los precios de distintos tamaños de gambas.

El sistema de compra directa en la lonja de Isla Cristina,  su inmediata manipulación y el rápido transporte al lugar de donde nuestros clientes hacen los pedidos, así como el mantenimiento del frío (nunca congelación) del producto, hacen que el marisco llegue con la máxima frescura a sus hogares o negocios.

Sabores de Huelva garantiza la frescura y unos precios muy bajos, ya que no existen intermediarios.

 En la lonja de Isla Cristina entran el 90% de las capturas de  la gamba de Huelva, al año supone unas 700 toneladas de  este marisco con un volumen de negocio que  mueve a mas de 300 puestos de trabajo directos y unos  3000 indirectos.

Comprar en Sabores de Huelva le asegura una calidad única en estos tipos de productos que ademas usted mismo puede comprobar visitandonos con las rutas gastronomicas que organizamos para grupos.

Regalar marisco es una opción que no le dejara nunca en mal lugar, sabores de Huelva dispone de un sistema por el cual puede enviarle cualquiera de los productos de los que dispone en la página a cualquier persona y si quiere personalizarlo, puede hacerlo con una tarjeta dedicatoria.

Pueden acceder a la compra en https://www.saboresdehuelva.com/tiendaonline/7/Mariscos  con todas las ventajas de una tienda  online de última generación, pero si quiere conocernos  pueden llamar al 659 283 506 o enviernos un email a  info@saboresdehuelva.com y os atenderemos muy gustosamente. Para nuestros clientes profesionales (restaurantes, empresas, etc) y para enventos puntuales (bodas, celebraciones, catering, etc), asi como regalos de empresas personalizados, tenemos ofertas muy interesantes,  no dude en consultarnos y aprovéchelas.